總氮包括溶液中所有含氮化合物，即亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮、無機鹽氮、溶解態氮及大部分有機含氮化合物中的氮的總和。當水中的亞硝酸鹽氮過高，飲用此水將和蛋白質結合形成亞硝胺，是一種強致癌物質，長期飲用對身體極為不利。而且氨氮在厭氧條件下，也會轉化為亞硝酸鹽氮；飲用水中硝酸鹽氮在人體內經硝酸還原菌作用后被還原為亞硝酸鹽氮，毒性將擴大為硝酸鹽毒性的11倍，主要影響血紅蛋白攜帶氧的能力，使人體出現窒息現象。

　　總氮分析儀的性能特點都有哪些呢？

　　1、中文操作界面，采用5.6寸彩色液晶觸摸屏，操作界面先進；

　　2、一鍵式選定所需波長和曲線，操作簡單快速。

　　3、采用國標規定方法-紫外分光光度法，測量結果準確可靠；

　　4、紫外雙波長自動切換，波長重復性更好，保證測量結果精密度；

　　5、可有用國家標準樣品進行曲線自動計算建立。

　　6、內存20條標準曲線和5條回歸曲線，可自行修訂并保存；

　　7、可與PC機進行傳輸當前數據和歷史數據并打印。

　　總氮分析儀是一種廣泛使用，快速，低成本的氮和蛋白質檢測儀器。它一般用于食品，飲料，土壤（質地類型：壤土，沙子，粘土），飼料，食品等領域。該分析儀的市場前景引起了人們的廣泛關注，生產力的提高也促使人們逐漸放棄傳統的手工操作模式，機械，同時提高生產效率。在目前的市場上，不僅食品行業用本分析儀，而且還用于醫藥和日用化學品等行業。